Лето / Кофе со льдом в новоорлеанском стиле

Рецепт

1. Смолоть 340 г. кофе на грубом помоле.

2. Добавьте кофе и 28 г. жареного цикория в кастрюлю.

3. Налейте 2 литра фильтрованной воды в кастрюлю.

   Перемешайте деревянной ложкой, пока гуща полностью не перемешается.

4. Накройте кастрюлю и настаивайте кофе и цикорий в течение 12 часов при комнатной температуре.

5. Через 12 часов перелейте концентрат через мелкое сито в банку.

6. Добавить простой сироп.

   Добавьте 4 столовые ложки / 68 г простого сиропа (приготовленного из 3 столовых ложек сахара и нагретых до растворения) в кофейный концентрат. Перемешивайте, пока сироп не растворится.

7. Подаем со льдом.

   Налейте в стакан равные количества кофейного концентрата и молока или сливок